Zutaten: Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, karamellisierte Mandelsplitter, natürliche Vanille. Kann Spuren von Nüssen, Gluten und Ei enthalten
Verwendung: Diese edle Pralinenschokolade, in herausragender Qualität, wird in unserem Hause zur Herstellung von Pralinenüberzügen und zur Herstellung von Pralinenfüllungen verwendet.
Röstung: Die traditionelle, sorgfältige Röstung erlaubt dem Kakao, seinen edlen Charakter voll zum Ausdruck zu bringen. Sie erfolgt in kleinen Chargen, ohne Eile, bis zum Geschmacks-Optimum.
Conchierung: Im ursprünglichen, aufwendigen Veredelungsverfahren kann sich der verborgene Reichtum an Aromen durch langanhaltendes Bearbeiten und Belüften behutsam entwickeln, Stufe um Stufe, bis zur vollen Entfaltung. Gleichzeitig werden vollkommene homogenität, Feinheit und Schmelz erreicht.
