Zartbitter Schokoladenauslese aus Equador
Zutaten: Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, Vanille. Kann Spuren von Nüssen, Gluten und Ei enthalten
Mit unserer Ursprungschokolade präsentieren wir Ihnen einzigartige Schokoladen, mit sehr begrenzter Produktionsmenge (zusammen 2% der Weltkakaoproduktion), aus jeweils einer sorgfältig ausgesuchten Kakaoanbauregion.
Unsere Ursprungschokolade unterscheidet sich von gewöhnlicher Schokolade durch ihr eigenes, typisches Aroma, dass von der Kakaosorte geprägt wird, aus der die betreffende Schokolade hergestellt wird.
Verwendung : Diese edle Pralinenschokolade, in herausragender Qualität, wird in unserem Hause zur Herstellung von Pralinenüberzügen und zur Herstellung von Pralinenfüllungen verwendet. Röstung: Die traditionelle, sorgfältige Röstung Erlaubt dem Kakao, seinen edlen Charakter voll zum Ausdruck zu bringen.Sie erfolgt in kleinen Chargen, ohne Eile, bis zum Geschmacks Optimum.
Conchierung: Im ursprünglichen, aufwendigen Veredelungsverfahren kann sich der verborgene Reichtum an Aromen durch langanhaltendes Bearbeiten und Belüften behutsam entwickeln, Stufe um Stufe, bis zur vollen Entfaltung .Gleichzeitig werden vollkommeneomogenität, Feinheit und Schmelz erreicht.
